Vorige Hoofdpagina Volgende


Vaches charolaises

In deze omgeving lopen veel "Charolais" koeien rond. Verder zijn er ook wel andere rassen als "Limousin". Op een paar schapen en geiten na is het Noorden van Frankrijk toch voornamelijk koeien gebied. Veel kazen zijn dus ook van koeienmelk gemaakt. Als wij zelf voor gasten koken proberen we een aantal van die lokale kazen op tafel te zetten. Een bekende kaas is bijvoorbeeld "Comte'" afgeleid wellicht van de regio "Franche Comte" waar we ons in bevinden. Ten noorden van deze regio bevindt zich het departement Vogezen (Vosges) die zich in re regio lotharingen (lorraine) bevindt waar de quiche lorraine vandaan komt.




Terug naar de hoofdpagina